Sụn heo rửa sạch, cho vào âu cùng 1/2 chỗ tỏi băm và 1/2 chỗ nước mắm, mật ong trộn đều.

Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu và đường thắng màu với lửa nhỏ. Khi thấy đường có màu đẹp thì cho thịt sụn vào xào săn 5 phút. Sau đó cho nước vào, đậy nắp rim lửa vừa cho đến khi nước thịt hơi sánh thì cho hết gia vị cùng tỏi, ớt, hành và sả vào đảo đều. Nêm nếm cho vừa miệng… tiếp tục rim cho đến khi nước sánh là tắt bếp.