Nguyên liệu làm cua đồng chiên sốt mắm me

  • Cua đồng 350 gr
  • Me 80 gr(Khoảng 2 vắt)
  • Chanh 1/4 trái
  • Sả 3 cây
  • Gừng 1 củ
  • Nước mắm 2 muỗng canh
  • Đường vàng 2 muỗng canh
  • Ớt sừng 2 trái
  • Muối 1/4 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 3 muỗng canh
  • Hành tím 1 củ
  • Tỏi 3 tép

    Dụng cụ thực hiện làm cua đồng chiên sốt mắm me
    Máy xay sinh tố , Rây

Cách thực hiện cua đồng chiên sốt mắm me

Thực hiện

Cua đồng bóc bỏ mai cua, rửa sạch, cắt bỏ bớt 1 phần chân cua, dùng chày giã dập các càng cua cho dễ ngấm gia vị.

Ngâm cua vào thau nước đá cua sẽ nhanh chết và không sợ bị cua kẹp nhé!

Cua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm me
Gọt vỏ và cắt lát 1/2 củ gừng rồi đập dập. Sả cắt khúc ngắn khoảng 3 cm rồi đập dập. Cắt lấy 1 lát chanh tươi.

Đập dập sả và gừng để đun nước luộc cua dễ ra nước hơn.

Cua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm me
Cho vào nồi 400ml nước lọc, 1/4 muỗng cà phê muối, gừng và sả đã đập dập, vắt thêm vào 1 lát chanh, cuối cùng cho cua vào trộn đều. Đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi thì mở lửa nhỏ đun liu riu khoảng 10-15 phút cho cua ngấm chất rồi vớt ra để ráo nước. Luộc cua theo cách này thì cua sẽ không bị hôi mà còn thơm hương sả gừng nữa nhé!
Cua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm me
Trong lúc chờ luộc cua thì tiến hành dầm 2 vắt me với khoảng 200ml nước sôi, lược ra rây thu được nước cốt me.
Cua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm me
Quảng cáo
Ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ. Đem cắt nhỏ 1/2 củ gừng còn lại. Tỏi và hành tím đập dập rồi bóc vỏ. Cho tất cả vào hũ thủy tinh, thêm nước cốt me vào, dùng máy xay sinh tố cầm tay xay nhuyễn mịn.
Cua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm me
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho cua vào chiên với lửa nhỏ vừa khoảng 10 phút rồi rót bỏ bớt dầu trong nồi.
Cua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm me
Thêm vào nồi cua hôn hợp nước cốt me đã xay, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vàng, đun liu riu với lửa nhỏ vừa cho đến khi nước sệt lại là được.
Cua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm me
Món cua đồng chiên sốt mắm me này với nước sốt sền sệch chua chua, cay cay, thơm nồng hấp dẫn. Cua giòn ngấm đều sốt. Món ăn thích hợp quyết ăn cùng với bánh mì không là có ngay bữa sáng hoàn hảo và hấp dẫn cho cả nhà rồi nhé!
Cua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm meCua đồng chiên sốt mắm me

Lưu giữ & chia sẻ